Aşçılık Bölüm Dersleri

Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı, bu alanda yenilikleri takip edebilecek kişiler yetiştirmeyi ve bu alanda ihtiyaç duyulan insan kaynağını yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Mezunlar turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmeleri gibi yerlerde çalışabilirler.

Detaylı Bilgi Al keyboard_arrow_right

1.YARIYIL (Güz Dönemi)

Ders Kodu Ders Adı
alm101u Almanca 1
fra101u Fransızca 1
ing101u Ingilizce 1
işl107u Genel İşletme
muh101u Genel Muhasebe
ilt101u Bireyler Arası İletişim
sos109u Turizm Sosyolojisi
koi303u Turistik Alanlarda Mekan Tasarımı
gka105u Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi

2.YARIYIL (Bahar Dönemi)

Ders Kodu Ders Adı
alm102u Almanca 2
fra102u Fransızca 2
ing102u Ingilizce 2
hit102u Halkla İlişkiler
işl108u Girişimcilik
sos320u Sosyal Davranış ve Protokol
pzl302u Satış Teknikleri
aşç102u Gastronomi Tarihi
aşç104u Beslenmenin Temel İlkeleri
gka106u Besin Güvenliği ve Hijyen

3.YARIYIL (Güz Dönemi)

Ders Kodu Ders Adı
tar201u Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi 1
tür201u Türk Dili 1
koi409u Yiyecek ve İçecek Yönetimi
aşç201u Türk Mutfak Kültürü
aşç203u Dünya Mutfakları 1
aşç205u Temel Mutfak Teknikleri
aşç207u Gıda Coğrafyası
aşç209u Gastronomi Ve Medya

4.YARIYIL (Bahar Dönemi)

Ders Kodu Ders Adı
tar202u Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi 2
tür202u Türk Dili 2
aşç202u Osmanlı Mutfağı
aşç204u Yöresel Mutfaklar
aşç206u Dünya Mutfakları 2
aşç208u Mutfak Hizmetleri Yönetimi
aşç210u İçecek Bilgisi
aşç212u Menü Yönetimi
2018-2019 Öğretim Yılı Üç Ders Sınavı
27 Temmuz 2019 Cumartesi