Aşçılık Dersleri
Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı, bu alanda yenilikleri takip edebilecek kişiler yetiştirmeyi ve bu alanda ihtiyaç duyulan insan kaynağını yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Mezunlar turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmeleri gibi yerlerde çalışabilirler.
Detaylı Bilgi Al keyboard_arrow_right1.YARIYIL (Güz Dönemi)
| Ders Kodu | Ders Adı |
|---|---|
| alm101u | Almanca 1 |
| fra101u | Fransızca 1 |
| ing101u | Ingilizce 1 |
| aşç201u | Türk Mutfak Kültürü |
| aşç205u | Temel Mutfak Teknikleri |
| aşç103u | İçecek Bilgisi |
| gka105u | Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi |
| aşç101u | Gastronominin Temelleri |
2.YARIYIL (Bahar Dönemi)
| Ders Kodu | Ders Adı |
|---|---|
| alm102u | Almanca 2 |
| fra102u | Fransızca 2 |
| ing102u | İngilizce 2 |
| aşç102u | Gastronomi Tarihi |
| aşç104u | Beslenmenin Temel İlkeleri |
| trz108u | Turizmde Girişimcilik Ve İnovasyon |
| aşç108u | Yemek Sosyolojisi |
| aşç106u | Gastronomi Ve Sürdürülebilirlik |
3.YARIYIL (Güz Dönemi)
| Ders Kodu | Ders Adı |
|---|---|
| tar201u | Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi 1 |
| tür201u | Türk Dili 1 |
| koi301u | Hizmet Tasarımı |
| aşç207u | Gıda Coğrafyası |
| aşç209u | Gastronomi Ve Medya |
| aşç211u | Yiyecek Ve İçecek İşletmeciliği |
| aşç213u | Dünya Mutfakları |
| trm213u | Bahçe Tarımı |
4.YARIYIL (Bahar Dönemi)
| Ders Kodu | Ders Adı |
|---|---|
| tar202u | Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi 2 |
| tür202u | Türk Dili 2 |
| lbv212u | Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri |
| aşç202u | Osmanlı Mutfağı |
| aşç204u | Yöresel Mutfaklar |
| aşç212u | Menü Yönetimi |
| aşç214u | Gastronomide Yeni Akımlar |
Alan Dışı Seçmeli Dersler
-
AÖF 2026-2027 Öğretim Yılı Güz Dönemi Kayıt Yenileme Duyurusu
date_range 5 Ekim 2026 Pazartesi comment 0 visibility 1240
-
2026-2027 Öğretim Yılı Açıköğretim Programlarına 7592 Sayılı Kanun Kapsamında AF Yatay Geçiş Çevrimiçi (Online) Başvuru ve Kayıt Duyurusu
date_range 2 Eylül 2026 Çarşamba comment 1 visibility 988
-
2026-2027 İkinci Üniversite Çevrimiçi (ONLİNE) Başvuru ve Kayıt Duyurusu
date_range 2 Eylül 2026 Çarşamba comment 0 visibility 904
-
2025-2026 Öğretim Yılı Yaz Okulu Sınavı Sonuçları Açıklandı!
date_range 31 Ağustos 2026 Pazartesi comment 2 visibility 752
-
2026-2027 Öğretim Yılında Kayıt Yaptıracak Adayların Ödeyeceği Ücretler
date_range 24 Ağustos 2026 Pazartesi comment 1 visibility 4173
-
Başarı notu nedir, nasıl hesaplanıyor? Görüntüleme : 28719
-
Bütünleme sınavı neden yapılmamaktadır? Görüntüleme : 16914
-
Harf notlarının anlamları nedir? Görüntüleme : 15458
-
Akademik durum neyi ifade ediyor? Görüntüleme : 14203
-
Akademik yetersizlik uyarısı ne anlama gelmektedir? Görüntüleme : 12203