Sağlıklı Yaşam Dersi 2. Ünite Sorularla Öğrenelim

Sağlığın Geliştirilmesi, Korunması Ve Koruyucu Sağlık Uygulamaları

1. Soru

Besin nedir? 

Cevap

Yenebilen bitki ve hayvan dokuları “besin” olarak tanımlanır. Ekmek, yumurta, portakal vb. besine örnektir.


2. Soru

Besin öğeleri nedir?

Cevap

Besinler; protein, karbonhidrat, yağ, vitaminler ve mineraller gibi organik ve inorganik öğelerden oluşmuştur. Bu öğelere “besin öğeleri” denir.


3. Soru

Beslenme nasıl tanımlanır?

Cevap

Beslenme, insanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan besin öğelerini yeterli miktarlarda alıp vücudunda kullanmasıdır.


4. Soru

Yeterli ve dengeli beslenmeyi nasıl tanımlarsınız?

Cevap

Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılması durumuna “YETERLİ ve DENGELİ BESLENME” denir.


5. Soru

Vücut için gerekli besinler nelerdir?

Cevap

Yapılan çalışmalarda vücut için gerekli besinlerin; su, karbonhidratlar, yağlar ve
vitaminler olduğu özellikle belirtilmektedir.


6. Soru

İnsanların gereksinimi olan bu besin öğelerini kaç grupta toplayabiliriz?

Cevap

İnsanların gereksinimi olan bu besin öğelerini altı grupta toplayabiliriz.Bunlar,

  1. Karbonhidratlar 2. Proteinler 3. Yağlar 4. Mineraller 5. Vitaminler 6. Su

7. Soru

Bazı besinlerin karbonhidrat değerlerini  yüzde olarak  nasıl sıralayabilirsiniz?

Cevap

Bazı besinlerin karbonhidrat değerleri yüzde olarak sıralanırsa; şekerde %99 bal ve pekmezde %75, tahıllarda %73, kuru baklagillerde %55, patateste %18, yağlı tohumlarda %17, meyvelerde %15, sebzelerde %8 ve sütte %5 oranında bulunur.


8. Soru

Yetişkin insan vücudunun ortalama yüzde kaçı yağdır?

Cevap

%18’i yağdır.


9. Soru

Proteinlerin vücuttaki ana işlevi nedir?

Cevap

Proteinler, besin öğelerinin vücutta kullanılmasında görev alan enzimlerin ve birtakım hormonların da yapısını oluştururlar.


10. Soru

Protein kaynakları nelerdir?

Cevap

Bütün hayvansal ve bitkisel besinlerde protein vardır. Et, balık, süt ve bunların türevlerinden alınan proteinin büyük bir kısmı da vücut proteinine
dönüşebilmektedir.


11. Soru

Minerallerin vücuttaki işlevi nedir?

Cevap

Bazıları vücudun yapıtaşıdır, bazıları da vitaminlerle birlikte besin öğelerinin yıkım ve yapımındaki kimyasal değişimlerde düzenleyici olarak görev alırlar.


12. Soru

Suyun vücut için önemi nedir?

Cevap

Besinlerin vücuda alınmasını, sindirimin kolaylaşmasını, hücrelere taşınmasını ve hücrelerde metabolizma sonucu oluşan zararlı öğelerin dışarı atılmasını sağlar. Ayrıca su vücut ısısının denetimi içinde gereklidir.


13. Soru

Hangi yiyecekler sodyum içerir?

Cevap

Genellikle tuz, kabartma tozu ve yemek sodası eklenmiş yiyecekler sodyumdan zengindir.


14. Soru

Potasyumdan zengin yiyecekleri nasıl örneklersiniz?

Cevap

Kahve, yeşil sebzeler, kuru baklagiller, fındık, fıstık ve benzeri, meyve
suları ve türevler ise potasyumdan zengindir.


15. Soru

En iyi kalsiyum kaynağı olan besinleri nasıl örneklersiniz?

Cevap

En iyi kalsiyum kaynağı olan besinler süt ve türevleridir.


16. Soru

Fosforun vücuttaki işlevi nedir?

Cevap

Kalsiyumla beraber kemiklerin ve dişlerin oluşumunda, besin öğelerinin metabolizmasında görev alan enzimlerin yapısında bulunur ve hücre çalışması için gereklidir. Ayrıca, vücut sıvılarının asit ortama dönüşümünü engellediği gibi hücre içi ve dışı sıvıların da dengede tutulmasını sağlar.


17. Soru

Fosfor içeren en iyi besin kaynakları nelerdir?

Cevap

Genelde proteinden zengin besinler fosfordan da zengindir. En iyi kaynakları; kuru fasulye, bezelye ve mercimek, yumurta, balık, et, süt ve süt ürünleri, fındık, kümes hayvanları, kepekli tahıllar.


18. Soru

İnsan vücudunda bulunan ortalama 20-28 gram magnezyumun vücuttaki yüzdelik dağılımı nasıldır?

Cevap

İnsan vücudunda bulunan ortalama 20-28 gram magnezyumun %60’ı kemiklerde, %27’si kaslarda, %13’ü ise diğer dokularda ve vücut sıvılarında yer almaktadır.


19. Soru

Magnezyumdan zengin besin kaynakları nelerdir?

Cevap

En iyi kaynakları; badem, ceviz, fındık, fıstık gibi ser kabuklu meyveler, kuru baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıllardır.


20. Soru

Demirin işlevi nedir?

Cevap

Hemoglobinin bileşiminde bulunur ve akciğerlerden hücrelere oksijen, hücrelerden akciğerlere karbondioksiti taşır.


21. Soru

Vitamin A hangi yiyeceklerde bulunur?

Cevap

Hayvansal yiyeceklerden en çok balık karaciğer ve vücut yağı, karaciğer, süt ve süt yağı, yumurta sarısında bulunur.


22. Soru

Niasin eksikliğnde hangi hastalık görülür?

Cevap

Yetersizliğinde pellegra hastalığı görülür. Pellegra, sinir sistemi ve sindirim sistemi bozuklukları ile deride yaralarla belirlenir.


23. Soru

C vitamini niçin en dayanıksız vitamindir?

Cevap

En dayanıksız vitamindir. Besinlerdeki askorbik asit havanın oksijeni ile okside olur. Oksidasyon sonucu vitamin aktivitesini kaybeder.


24. Soru

Diyet posası kaça ayrılır? 

Cevap

Posa, diğer karbonhidratlar gibi enerjiye dönüşemez ve kullanılmadan vücuttan atılır. Fizyolojik etkilerine göre diyet posası;
1. Çözünür posa (suda çözünür) ve
2. Çözünmez posa (suda çözünmez) olmak üzere ikiye ayrılmaktadır.


25. Soru

Çözünür Posaları nasıl örneklersiniz?

Cevap

Çözünür Posalar: Kuru baklagiller, bezelye, yulaf, elma, portakal ve havuç gibi birçok meyve ve sebzede vardır.


26. Soru

Çözünmez Posaları nasıl örnekleyebilirsiniz?

Cevap

Çözünmez Posalar: Tam buğday unundan yapılmış ürünler, buğday ve mısır kepeği, meyve kabukları ve kök sebzeler dahil (karnabahar, yeşil fasulye ve patates gibi) birçok sebze çözünmez posa içerir.


27. Soru

Ekmeğin besin değerini nasıl artırabiliriz?

Cevap

Tam buğday unundan yapılan ekmekler, çavdar ekmeği vb. ekmekler besleyici yönden beyaz ekmekten zengindir. Ekmek ince dilimlenip kızartılırsa besleyici değeri azalır. Ayrıca ekmek, çörek ve kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini arttırır.


28. Soru

Yağlar sağlığa zararlı hale getirilmeden nasıl kullanılmalıdır?

Cevap

Yağlar yakılmadan kullanılmalıdır. Yakıldıktan sonra yemeğe konan yağ sağlığa zararlı duruma gelir. Kızartma yöntemi ile pişirme mümkün olduğunca seyrek yapılmalıdır. Kızartmada kullanılan yağ kısa sürede olmak üzere en fazla 3 kez kullanılabilir.


Kayıt Yenileme (Ders Ekle Sil)
7 Şubat 2022 Pazartesi