aofsoru.com

İçecek Bilgisi Dersi 5. Ünite Sorularla Öğrenelim

Geleneksel Türk İçecekleri

1. Soru

Ayran hakkında eski bilgilere hangi eserde rastlanmaktadır?

Cevap

Geleneksel Türk meşrubatları derken ilk akla gelen ayrandır. Ayran hakkında eski bilgiler Divan-ı Lügat-it Türk’te yer almaktadır.


2. Soru

Ayran neden Türk sembolü olarak kabul edilmektedir?

Cevap

Çünkü yoğurt Türk buluşu olarak dünyaya yayılmıştır. Hayvancılığa dayalı bir ekonominin gereği olarak icat edilmiştir. Yoğurt gibi ayran da bugün Avrupa kültürüne girmiştir.


3. Soru

Ayranın köpüklü olarak yapıldığı yöremiz neresidir?

Cevap

Balıkesir’in Susurluk ilçesi köpüklü ayranıyla bilinmektedir.


4. Soru

Eskiden, Anadolu’da yayık hangi amaç ile kullanılırdı?

Cevap

Eskiden, Anadolu’da geleneksel olarak ayran yapmak için yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araç yayık kullanılırdı. Bugün bu geleneğimiz kaybolmuş gibidir. Yalnız göçebe topluluklarında ve bazı köylerimizde devam etmektedir.


5. Soru

6 porsiyonluk ayran yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

6 porsiyonluk bir ayran yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Süzme yoğurt (1 su bardağı) ? İçme suyu (4 su bardağı) ? Tuz (½ tatlı kaşığı) Hazırlanışı; ? Cam veya porselen bir kâseye yoğurt koyulur. ? Kaşık veya telle suyu azar azar ilave edilerek çırpılır, tuzu eklenir. ? Sürahiye doldurulur ve servis edilir.


6. Soru

Boza kelimesinin tarihsel evrimini açıklayınız.

Cevap

Bozanın günümüzdeki adı Farsçada darı anlamına gelen buze kelimesinden gelir. Arpa, darı, buğday gibi çeşitli tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan bozaya Orta Asya Türkleri buxum adını vermişlerdir. Kaşgarlı Mahmut, Divân-ı Lûgati’t-Türk’te Karahanlıların bozaya buhoun dediklerini yazarken Oğuzların da boza yaptıklarını ekler.


7. Soru

Boza, M.Ö 6000’lerden bu yana hangi bölgelerde tüketilmiştir?

Cevap

Boza, M.Ö. 6000’lerden bu yana Orta Asya, İran, Anadolu, Mezopotamya, Mısır ve Arap ülkelerinde yapılırdı. Ekşitilmiş sulu darı hamuruna İngilizler zythum, Fransızlar ise boisson de millet yani darı içkisi derdi. Ansiklopedik bilgilerde bozanın Orta Asya’da ve Doğu Anadolu’da İ.Ö. 4. yüzyıldan beri var olduğu söylenmektedir. Eski Yunan ve Roma’da da içilmekteydi. Selçuklular zamanında Bekni adı verilmiştir. Darı, buğday, mısır, pirinç veya arpadan yapılıyordu. O zaman, olgunlaşması için testide korunuyordu. Osmanlı kayıtlarında (16. yy.) bozanın daha çok Edirne, Bursa, Amasya ve Mardin gibi illerimizde üretildiği belirtilmektedir.


8. Soru

Bozanın Osmanlı’daki önemini açıklayınız.

Cevap

Boza Osmanlı’da o kadar önemliydi ki, sefer sırasında bozacılar ordu ile birlikte sefere çağrılırdı. Ordunun talebi yalnız seferle sınırlı kalmaz, padişah bir yerde kışlayacağı ve İstanbul’a döneceği sırada da yol boyunca kendisine refakat edilip ordunun boza ihtiyacı karşılanırdı. Osmanlı döneminde bozanın sarhoş edecek kadar alkollü versiyonu olan mırmırık bozasını Arnavutlar yapıp geceleri kırba ya da güğümle sokak sokak dolasıp satardı. Ayrıca bir de şimdilerde pek içmediğimiz tatlı boza da satılır ve sevilerek içilirdi. Her esnaf loncası gibi bozacılar da kendilerine tahsis edilen alanlar dışında çalışmaz, kendilerine belirtilen yerde ise sadık müşterileri olurdu. 16. ve 17. yüzyıl tayinât defterlerindeki kayıtlardan anlaşıldığı kadarıyla boza, yeniçerilerin de vazgeçilmezlerindendir. Yeniçerileri hem tok hem de sıcak tutan boza, kış aylarında cümle meşrubatçıların yardımıyla yapılır ve yeniçerilere dağıtılırdı.


9. Soru

Günümüzde boza hangi ülkelerde yapılmaktadır?

Cevap

Günümüzde boza Kırım, Volga yöresi, Kafkasya, Türkistan, Balkanlar, Macaristan, Mısır, Arabistan ve İran’da da yapılmaktadır.


10. Soru

10 porsiyonluk boza yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız?

Cevap

10 porsiyonluk boza yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Bulgur (1 su bardağı) ? Pirinç ( ¼ su bardağı) ? Su (8 su bardağı) ? Şeker (1 su bardağı) ? Şeker (1 su bardağı) ? Maya (½ tatlı kaşığı veya 1 su bardağı boza) ? Tarçın (1 tatlı kaşığı) ? Sarı leblebi (2 su bardağı) Hazırlanışı; ? Bulgur ve pirinç su ile tencereye koyulur ve kapağı örtülerek, dağılıncaya kadar pişirilir süzgeçten geçirilir. ? Suyu azalmışsa ilave edilerek 10 bardağa tamamlanır. ? Şeker eklenir, ateşe koyulur, tahta kaşıkla karıştırarak iki dakika kaynatılır. ? Emaye veya cam bir kaba alınır. ? Ilıyınca mayası veya bozası eklenir, karıştırılır. ? Kapağı örtülür, oda ısısında sekiz saat bekletilir. ? Göz göz olup mayalanınca büyük boza bardaklarına koyulur. ? Tarçın serpilir ve sarı leblebi ile birlikte servis edilir.


11. Soru

Kefir nasıl elde edilir? Kimyasal özellikleriyle açıklayınız.

Cevap

Kefir, sütün kefir mayasıyla mayalanmasıyla elde edilen içecektir. Geleneksel kefirin yapımında kefir tanelerinin bulunması gereklidir. Kefir taneleri fermentasyondan sonra kefirden jelatinöz formda geri kazanılmalıdır. Kefir taneleri tek tek mikrobiyal bileşenlerinden yeniden yapılamamaktadır. Orijinal kefir, tanelerinden izole edilen mikroorganizmaların çeşitli kombinasyonlarıyla yeni kefir taneleri yapma girişimleri başarısız olmuştur. Kefir, sütün içinde üremekte olan hücrelerin eşit şekilde dağıtıldığı bir süspansiyonla yapılan yağlı süt ve yoğurt gibi diğer fermente süt ürünlerinden farklılık göstermektedir. Bu nedenle büyük miktarlardaki kefir üretimi, büyük miktarlarda yoğurt üretiminde kullanılanlardan daha farklı alet ve fermentasyon aşamalarını gerektirmektedir.


12. Soru

5 porsiyonluk kefir yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

5 porsiyonluk kefir yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Kefir mayası (2 yemek kaşığı) ? Süt (1 lt) Hazırlanışı; ? Kefir taneleri temiz cam kavanoza koyulur. ? Oda sıcaklığında taze süt eklenir ve 24 saat karanlık ortamda bekletilir. (Ya da süt koyulaşıncaya kadar veya istenilen kıvama gelinceye kadar bekletilir.) ? Süzülür ve taneler sonraki mayalama için ayrılır. ? Diğer kısım içmeye hazırdır.


13. Soru

Kımız hem kelime anlamı açısından hem de etimolojik açıdan nasıl tanımlanır?

Cevap

Kımız kelime anlamı olarak, kısrak sütünden yapılan milli bir içecek olarak tarif edilmektedir. Kazak dilinde bu terim Qımız (is) şeklinde bilinir. Etimolojik açıdan farklı dillerdeki kullanımları koumiss-kumiss (İngilizce), koumis (Fransızca), (Almanca), kumyss, kumys (Rusça) seklindedir.


14. Soru

Kımızın içinde bulunan kimyasallar nelerdir?

Cevap

Kımız içerik olarak %2 alkol, %0,5-1,5 laktik asit, %2-4 süt sekeri ve %2 yağdan oluşmakta ve tadı ekşimiş ayranı andırmaktadır. Bir tür süt ürünü olan kımızın önemli bir sofra tadı ve şifa olduğu, sadece kısrak sütünden yapılabileceği bilinmektedir.


15. Soru

Kımızın tarihsel geçmişi hakkında neler söyleyebiliriz?

Cevap

Kımızın tarihsel geçmişi hakkında pek çok kayıta rastlamak mümkündür. Homeros’un (M.Ö. 8 yy) İlyada’sında Hippomolgos isimli kısrak sağan ibaresinin geçmiş olması kısrak sütünün kullanımına ilişkin ipuçları verebilir. Yine milattan önce yasamış Çin tarihçisi SI-MA- Çyen ise kımızı Hunların içkisi olarak ele almaktadır. Tarihçi Herodotos, İskitlerin kısrak sütünden elde edilen kımıza benzer bir içecek içtiklerini anlatmaktaydı. İskitlerin yediğine komas, içtiğine kısrak sütünden hazırlanmış kımız denilirdi. Bu çeşit bir içki şimdiye kadar gerek Orta Asya’da gerek Moğolistan’da kullanılmıştır. Ünlü Rus yazarlar Leo Tolstoy (1828-1910) ve Anton Çehov (1860-1904) kımızı denemiş olan kişilerdir. Ayrıca Türklerin en eski içeceği kımızdır. Kımız hakkındaki bilgiler Divan-ı Lügat-it Türk’te yer almaktadır.


16. Soru

6 porsiyonluk kefir yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

6 porsiyonluk kefir yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir. Malzemeler ve miktarı; ? Kısrak sütü (3 su bardağı) ? Kımız mayası (1 su bardağı) Hazırlanışı; ? Kımız mayasına bir su bardağı taze kısrak sütü katılır ve ılık bir yerde 24 saat bekletilir. ? İkinci gün buna iki su bardağı daha taze süt katılır. ? İkinci günün sonunda tüketilmeye başlanır.


17. Soru

Salep ilk ortaya çıktığında kullanım amacı nasıldı?

Cevap

Aralarında salebin de bulunduğu orchidaceae familyası üyelerinin kullanımının İlk Çağlara kadar dayandığı bilinmektedir. İlk Çağlarda özellikle sağlık amaçlı kullanılan yumrulu salebin Dioscorides zamanından beri tıp kitaplarında kayıtlı bir ilaç olduğu bilinmektedir. 980-1037 yılları arasında yaşayan İbn-i Sînâ da Kanun adlı eserinin iknci cildiyle (Edvîye-i Müfrede) beşinci cildinde (Edvîye-i Mürekkebe) salebin tıbbi amaçlarla ne şekilde kullanıldığı anlatılmıştır. Bu kitabı temel alan Emir Çelebi, Mehmet bin Mahmut el Sinanî, Tabib Nidai gibi alimler de salebin kullanımı hakkındaki benzer bilgilere değinirler.


18. Soru

Salebin faydaları nelerdir?

Cevap

Salep soğuk algınlığına ve boğaz ağrılarına çok iyi gelmektedir. Ayrıca salebin görme duyusunu arttırdığı da bilinmektedir.


19. Soru

6 porsiyonluk salep yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

6 porsiyonluk salep yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve Miktarı; ? Süt (5 su bardağı) ? Şeker (½ su bardağı) ? Salep (1 tatlı kaşığı) ? Toz zencefil (1 tatlı kaşığı) ? Toz tarçın (1 tatlı kaşığı) ? Simit veya kandil simidi (6 adet) Hazırlanışı; ? Tencereye süt koyulur. Salep, iki yemek kaşığı şeker ile karıştırılarak süte ilave edilir. ? Devamlı karıştırarak kaynatılır. ? Şekeri ilave edilir, kısık ateşe alınır. ? 10 dakika koyulaşana kadar karıştırılır. ? Porselen salep fincanlarına doldurulur. ? Üzerine zencefil ve tarçın serpilir. ? Simit ile servis edilir.


20. Soru

Şalgam Türkiye’nin hangi yöresine ait bir içecektir?

Cevap

Çukurova.


21. Soru

Şalgam neden Çukurova bölgesinde yaygındır?

Cevap

Şalgam’ın Çukurova’da yaygın olarak tüketilmesinin önemli sebeplerinden birisi bölgenin hava şartlarının, şalgamın mayalaması için uygun olmasıdır. Yazın bir haftada mayalanan şalgam, kışın bir-iki ay içerisinde mayalanmaktadır. Mayasının ideal şekilde tutması ise sadece Çukurova’da mümkün olmaktadır.


22. Soru

40 porsiyonluk şalgam yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

40 porsiyonluk şalgam yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Şalgam (1 adet büyük boy) ? Pancar (1 adet büyük boy) ? Siyah havuç (1 kg) ? Limon tuzu (¼ yemek kaşığı) ? İri tuz (2 yemek kaşığı) ? Ekmek (½ adet) Hazırlanışı; ? Şalgam, pancar ve havuçların dış kabukları tıraşlanır. ? Şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna dörde bölünür. ? Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak düğüm atılır. ? Tuz hariç tüm malzemeler 10 litrelik bir kavanoza doldurulur. ? Tuz bir miktar suyla iyice eritilir, kavanoza aktarılır. ? Kavanoz ağzına kadar suyla doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. ? 15 gün boyunca karanlık ve serin bir ortamda muhafaza edilir. ? Ardından tülbentle birlikte ekmek içinden çıkarılır. ? Şişelere doldurarak soğuk yerde muhafaza edilir.


23. Soru

Şerbet nasıl bir içecek türüdür?

Cevap

Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına şerbet denilmektedir.


24. Soru

Şerbet’in Avrupa’ya yayılması nasıl gerçekleşmiştir?

Cevap

17. yüzyıl ortalarından itibaren limonlu, güllü ve menekşeli hazır şerbet karışımları İngiltere’ye ihraç edilmeye başlanmıştır. Sert şekerlemeler şeklinde hazırlanan ve gönderildiği yerde sulandırılan bu şerbetlerin yanı sıra 18. yüzyılda visney adıyla hazırlanan vişne şurupları da hem İngiltere’ye hem de Fransa’ya ihraç edilmiştir. İtalya’da 17. yüzyılda şerbetten meyveli dondurma yapılmış ve adına şerbetten bozma sorbetto adı verilmiştir. Bu yüzden Fransa ve İngiltere’de meyveli dondurmalar hâlâ sorbettodan bozma sorbet adıyla bilinmektedir.


25. Soru

10 porsiyonluk fıstık şerbeti yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarını ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

6 porsiyonluk salep yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Zarları ayıklanmış, irileri ayrılmış, yeşil fıstık (350 g) ? Şeker (550 g) ? Su (3200 ml) Hazırlanışı; ? Fıstıkların irileri ayrılır, geri kalanlar su ile birlikte blenderda iyice parçalanır. ? Şeker ile karıştırılıp, inceden ayrılan fıstık taneleri üzerine konularak servis edilir.


26. Soru

Şıra, kısaca nasıl elde edilir ve ne gibi kimyasallar barındırır?

Cevap

Üzümün sıkılmasıyla elde edilen içeceğe şıra adı verilmektedir. Terkibinde azotlu maddeler, madenî tuzlar ve önemli miktarda üzüm şekeri bulunmaktadır. Bu şeker doğrudan kana karıştığı için hızlı enerji veren vitamin dolu bir içecektir.


27. Soru

4 porsiyonluk şıra yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

4 porsiyonluk şıra yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeler ve miktarı; ? Kuru siyah üzüm (1 su bardağı) ? İçme suyu (3 su bardağı) Hazırlanışı; ? Üzümler bol suda yıkanıp süzülür. ? Doğrama tahtasında incecik kıyılır. ? Temiz bir cam kavanoza koyulur ve üzerine su eklenir. ? Üzeri örtülür ve serin, karanlık ve havadar bir yerde üç gün bekletilir. ? Süzülür ve serin olarak tüketilir.


28. Soru

Şurup nasıl elde edilir ve saklama koşulları nelerdir?

Cevap

Şurup, kaynatılarak yoğunluğu artırılmış içecektir. Şuruplar suyla inceltilerek şerbet hâline getirilirler. Tüketilmeyeceği zaman temiz kavanozlarda serin ve ışık görmeyen mekânlarda saklanırlar.


29. Soru

15 porsiyonluk çilek şurubu yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şeklini yazınız.

Cevap

15 porsiyonluk çilek şurubu yapmak için kullanılması gereken malzeme miktarı ve hazırlanış şekli şöyledir: Malzemeleri ve miktarı; ? Şeker (450 g) ? Su (15 su bardağı) ? Yumuşak, temizlenmiş ve kabaca doğranmış çilek (300 g) Hazırlanışı; ? Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. ? Ocaktan indirilir ve çilekler eklenir. ? Kapağı kapatılarak 2 saat bekletilir. ? İlk önce delikli kevgirden geçirilir. ? Ardından da ince delikli süzgeçten geçirilir. ? Soğutulup tüketilir.


30. Soru

Eskiden Anadolu’da geleneksel olarak yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araca ne ad verilmektedir?

Cevap

Yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araca yayık (yayuh, yayuk) adı verilmektedir.


31. Soru

Türklerin sevdikleri koyu sıvı, tatlımsı mayhoş bir içeceğin günümüzdeki adı hangi dilden gelmiştir?

Cevap

Türklerin sevdikleri koyu sıvı, tatlımsı mayhoş bir içecek türüdür. Bazı araştırmalara göre Orta Asya’da üretilip göçerler vasıtasıyla Anadolu’ya ve yakın çevresine yayıldığı söylenen bozanın günümüzdeki adı Farsçada darı anlamına gelen “buze” kelimesinden gelmektedir.


32. Soru

Ab-ı hayat kelimesinin anlamı nedir?

Cevap

Birçok söylencede adı geçen, içen kişiye ölümsüzlük kazandırdığına inanılan efsanevi su anlamına gelmektedir.


33. Soru

Orta Asya Türklerinin bozaya verdiği ad nedir?

Cevap

Arpa, darı, buğday gibi çeşitli tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan bozaya Orta Asya Türkleri “buxum” adını vermişlerdir.


34. Soru

Bozanın hazırlanışında kullanılan malzemeler nelerdir?

Cevap

Bulgur, pirinç, su, şeker, maya yada maya yerine boza kullanılmaktadır. Süslemek ve lezzet vermek için ise üzerine tarçın ve sarı leblebi konulur. 


35. Soru

Sütün kefir mayasıyla mayalanmasıyla elde edilen içeceğe ne ad verilmektedir.

Cevap

Kefir, sütün kefir mayasıyla mayalanmasıyla elde edilen içecektir.


36. Soru

Kefir nasıl hazırlanır?

Cevap

Öncelikle kefir taneleri temiz cam kavanoza koyulur. Oda sıcaklığında taze süt eklenir ve 24 saat karanlık ortamda bekletilir. (Ya da süt koyulaşıncaya kadar veya istenilen kıvama gelinceye kadar bekletilir.) Süzülür ve taneler sonraki mayalama için ayrılır.


37. Soru

Kımız içeçeğinin içeriği nelerden oluşmaktadır?

Cevap

Kımız içerik olarak %2 alkol, %0,5-1,5 laktik asit, %2-4 süt şekeri ve %2 yağdan oluşmaktadır.


38. Soru

Kısrak sütünden yapılan milli bir içecek olan kımızın çeşitleri nelerdir?

Cevap

“Uvız Kımız, Sarı Kımız, Tünemel Kımız, Karabalı Kımız, Sirge Kımız Cmyar Kımız” gibi türleri bulunduğu gibi burada verilen isimler dışında 25 ayrı türünün varlığı da kaynaklarda geçmektedir.


39. Soru

Kımızın hazırlanışı ne şekilde gerçekleşmektedir?

Cevap

Kımız mayasına bir su bardağı taze kısrak sütü katılır ve ılık bir yerde 24 saat bekletilir. İkinci gün buna iki su bardağı daha taze süt katılır. İkinci günün sonunda tüketilmeye başlanır.


40. Soru

Aralarında salebin de bulunduğu bitki familyasının adı nedir?

Cevap

Salebin bulunduğu orchidaceae familyası üyelerinin kullanımının İlk Çağlara kadar dayandığı bilinmektedir.


41. Soru

Salebin tıbbi amaçlarla kullanıldığına dair bilgiler nerede bulunmaktadır?

Cevap

980-1037 yılları arasında yaşayan İbn-i Sînâ da “Kanun” adlı eserinin ikinci cildiyle (Edvîye-i Müfrede) beşinci cildinde (Edvîye-i Mürekkebe) salebin tıbbi amaçlarla ne şekilde kullanıldığı anlatılmıştır.


42. Soru

Patates gibi besin değeri kökünd bulunan salep bitkisi genel olarak nerede yetişmektedir?

Cevap

Ortadoğu’da, özellikle de Suriye’de yetişen bu bodur bitkinin değeri tıpkı patates gibi yapraklarda değil de kökündedir


43. Soru

Salebin yararları nelerdir?

Cevap

Salep soğuk algınlığına ve boğaz ağrılarına çok iyi gelmektedir. Ayrıca salebin görme duyusunu arttırdığı da bilinmektedir.


44. Soru

Salep nasıl hazırlanmaktadır?

Cevap

Tencereye süt koyulur. Salep, iki yemek kaşığı şeker ile karıştırılarak süte ilave edilir. Devamlı karıştırarak kaynatılır. Şekeri ilave edilir, kısık ateşe alınır. 4. 10 dakika koyulaşana kadar karıştırılır. Porselen salep fincanlarına doldurulur ve üzerine zencefil ve tarçın serpilir.


45. Soru

Şalgam hangi bitki ailesinde yer alan bir üründür?

Cevap

Şalgam, turpgiller ailesine ait bir bitki türüdür.


46. Soru

Şalgam nasıl yapılır?

Cevap

Bir tür pancar olan “şalgam bitkisi” ve “siyah havucun” su ile karıştırılıp, tuz da ilave edilmesiyle yapılmaktadır. Bu karışım, mayalanması için belirli bir süre bekletilerek şalgam suyu elde edilir.


47. Soru

Şalgam genel olarak hangi yemekler ile tüketilmektedir?

Cevap

Şalgam genellikle kebap çeşitleri ile birlikte tüketilmektedir.


48. Soru

Şerbet nedir?

Cevap

Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına şerbet denilmektedir.


49. Soru

İtalya, Fransa ve İngiltere'de meyveli dondurmalar hangi isimle adlandırılmaktadır?

Cevap

İtalya’da 17. yüzyılda şerbetten meyveli dondurma yapılmış ve adına şerbetten bozma sorbetto adı verilmiştir. Bu yüzden Fransa ve İngiltere’de meyveli dondurmalar hâlâ sorbettodan bozma “sorbet” adıyla bilinmektedir.


Yukarı Git

Sosyal Medya'da Paylaş

Facebook Twitter Google Pinterest Whatsapp Email