Konaklama Hizmetlerinde Kalite Yönetimi Dersi 7. Ünite Sorularla Öğrenelim

İşletmelerin en temel amacı nedir?

Müşteri memnuniyeti işletmelerin en temel amacıdır. 

Deming’in amacı nedir?

Deming kaliteyi, müşterilerin gelecekteki istek ve ihtiyaçlarına göre yapılan yenilikler olarak tanımlamaktadır. 

ISOO 9000’e göre kalite yönetim sistemi nedir?

Kalite yönetim sistemi, ISO 9000’e göre kuruluşları, kalite açısından yönlendiren ve kontrol eden yönetim sistemi olarak tanımlanmaktadır. 

Kalite yönetim sisteminin amacı nedir?

Kalite yönetim sistemi, kuruluşa ve kuruluşun müşterilerine, şartları tutarlı bir şekilde karşılayan ürünlerin temin edilebileceğine dair güvence vermektedir.

Kalite yönetimi nedir?

Kalite yönetimi, organizasyonun müşteri beklentilerine yönelik hedeflerini yakalama­sı için yürüttüğü bir dizi faaliyeti kapsayan bir süreçtir.

Kalite kontrol süreci hangi adımları kapsar?

Temelde kalite kontrol süreci evrensel boyutta şu adımları kapsamaktadır:

• Kontrol objesi seçilir.
• Ölçüm aracı ve yöntemi belirlenir.
• Performans için standartlar belirlenir.
• Gerçekleşen performans ölçülür.
• Gerçekleşen performans standartlarla kıyaslanır.

Kıyaslama sonrası ölçüm farkına göre eylemde bulunulur.

Kaize’e göre iyileştirme kaç boyutta hedeflenmektedir?

Kaizen’e göre dört boyutta iyileşme hedeflenmelidir.Bunlar:

• Süreçler Kaizeni
• Zaman bazında yürütülen Kaizen çalışmalar
• İnsanların Kaizen çalışmalarına konu edilmesi
• Teknoloji Kaizenidir.

Kalite güvencesi nedir?

Kalite güvencesi bir mal veya hizmetin, belirlenen ihtiyaçları karşılaması için planlanan ve düzenli olarak gerçekleştirilen faaliyetlerin tamamıdır. 

Başarılı bir denetleme planı oluşturmak için hangi temel kurallara uyulmalıdır?

Başarılı bir denetleme planı oluşturabilmek için şu beş kurala uyulmalıdır:

• Gerçek verilere dayanmayan bir yaklaşım benimsenmemelidir.
• Denetleme sonucu oluşturulan raporlar, bölümlerle ilgili detaylı bilgiler içermeli­dir. Bu raporlarda eksikler, bölüm yönetici ve çalışanlarına aktarılmalıdır.
• Gelişime ve iyileşmeye açık alanlar tanımlanmalıdır.
• İnsan kaynakları konusu da değerlendirilmelidir.

Denetlemeyi yapan personelin bu konuda eğitimli ve deneyimli olması gerekmektedir. 

Kalite yönetim sistemleri hangi unsurları kapsar?

Kalite yönetimi sistemleri şu unsurları kapsamalıdır:

• Kalite sisteminin yönetimi
• Ürün kalitesi ve güvenirliliğinin geliştirilmesi
• Ürün ve süreç kalite planlaması
• Tedarikçi kalite güvencesi
• Ürün ve süreç kalite değerlemesi denetimi
• Özel kalite incelemeleri
• Kalite bilgi geri besleme
• Kalite ölçüm teçhizatı
• Kalite eğitimi ve iş gücü geliştirme
• Kalite değerlemesi ve denetimi 

ISO’ya göre standart nedir?

ISO’ya göre standart, ham madde, mamul, süreç ve hizmetlerin amaçlarına uygun üretilmesi/oluşturulmasına yönelik teknik şartname, kılavuz ve özelliklerini ortaya koyan dokümandır.  

Sertifikasyon nedir?

Sertifikasyon işletmelerin kurdukları kalite yönetim sistemleriyle, planlı ve programlı olarak ihtiyaç duydukları ulusal veya uluslararası standartları edinmeleridir.

ISO 9000’ in temel prensipleri nelerdir?

• Müşteri odaklılık
• Liderlik
• Çalışanların Katılımı
• Süreç Yaklaşımı
• Yönetimde Sistem Yaklaşımı
• Sürekli İyileştirme
• Karar vermede gerçekçi yaklaşım
• Karşılıklı faydaya dayalı tedarikçi ilişkileri 

ISO 9000’ in temel felsefesi nedir?

ISO 9000 standardının temel felsefesi, planlama aşamasından itibaren tasarımdan imalata, kurulumdan, servise kadar uygulamadaki her aşamada hatalı ürünü sürecin en başında elimine etmektir.  

Deming çevrimi olarak bilinen uygulamanın süreçleri nelerdir?

Deming’in PUKÖ çevrimini şu şekilde açıklayabiliriz.

• Planla
• Uygula
• Kontrol et
• Önlem al  

ISO 14000 hangi konuları kapsamaktadır?

ISO 14000 aşağıda belirtilen konuları kapsamak­tadır.

• Kirlilikle ilgili ölçüm yöntemleri gelişmek
• Kirlilikle ilgili limit değerleri belirlemek
• Çevrenin korunması konusundaki performans seviyelerinin belirlenmesi
• Ürünlerin standartlaştırılması

ISO 22000 standartı kaç maddeden oluşmaktadır?

ISO 22000 Standardı:

• Gıda güvenliği yönetim sisteminin genel şartlarını
• Yönetimin sorumluluğunu
• Kaynak yönetimi
• Güvenli ürün planlama ve gerçekleştirme
• Gıda güvenliği yönetim sisteminin geçerli kılınması, doğrulanması ve iyileştirilmesi olmak üzere beş maddeden oluşmaktadır.

Mavi bayrak kriterleri nelerdir?

Mavi bayrak kriterlerini dört maddede özetlemek mümkündür:

• Yüzme amacıyla kullanılan suyun niteliği
• Çevresel eğitim ve bilgilendirme çalışmalarının yönlendirilmesi
• Plaj düzeni ve emniyetinin sağlanması
• Çevre Yönetimi 

Kalite ödülleri nelerdir?

• Deming Ödülü
• Malcolm Baldrige Ödülü
• Avrupa Mükemmellik Ödülü (EFQM)

Malcolm Baldrige Ödülleri verilirken hangi kriterler göz önünde tutulur?

Ödül verilirken 9 kriter göz önünde bulundurulmaktadır. Bunlar :

• Toplam kalite yönetimi
• İnsan kaynağı kullanımı
• Sonuçlar
• Ölçüm, analiz
• Müşteri memnuniyeti
• Dünya ölçeğinde kalite
• Yenilik
• Liderlik
• Süreç yönetimi