Otel Yönetimi Dersi 1. Ünite Sorularla Öğrenelim
Otel Endüstrisinde Yönetim Ve Organizasyona Giriş
- Özet
- Sorularla Öğrenelim
Otellerde sorumluluk alanlarına göre yöneticiler hangileridir?
Sorumluluk alanlarına göre yöneticiler; genel müdür, bölüm müdürü ve proje müdürü (yöneticisi) olmak üzere üç gruba ayrılır.
Otel yönetim sürecini oluşturan işlevlerden koordinasyonu nasıl açıklayabiliriz?
Koordinasyon, işletmedeki çalışanların çabalarını birleştirmeyi, zaman bakımın- dan ayarlamayı, ortak amaca ulaşmak için faaliyetlerin birbiri ardı sıra gelmeleri- ni sağlama olarak ifade edilebilir.
Bireylerarası rollerin alt grubu olan 'Bağlantı Sağlama Rolü'nü nasıl açıklayabiliriz?
Bağlantı sağlama rolü; yöneticinin kendi dikey emir- komuta zincirinin dışında kurduğu ilişkiler kapsamında oluşan rolüdür. Yöneticinin temasta olduğu kişiler arasında; astları, müşterileri, iş ortakları, tedarikçiler, benzer organizasyonların yöneticileri, devlet ve ticaret organizasyonu yetkilileri, diğer bölümlerdeki arkadaşlar, yöneticiler vb. bulunmaktadır. Yönetici, ilişkilerini daha çok, örgüt için gerekli bilgiyi elde etmek amacı ile kullanır ve bu rolü yöneticinin kendi dış bilgi sistemini kurmasına yöneliktir.
Yöneticilerin yönetim görevini yerine getirmeleri esnasında kendilerinden bek- lenen belirli davranışlar, görevler nelerdir?
Yöneticilerin yönetim görevini yerine getirmeleri esnasında kendilerinden bek- lenen belirli davranışlar vardır. Yöneticinin sorumluluğu, genel hedeflere ulaş- mak için işletme kaynaklarının temin edilmesini sağlamak ve organizasyon bü- tünündeki çalışmaları koordine etmektir. Yönetici; işletmenin amaçlarını, hede erini belirleme ve işletmeyi bu amaç ve hede ere taşıyacak olan araçları sağlamakla görevli kişidir. Çalışanların motivasyonunu yükseltme ve bunun için etkili bir teşvik sisteminin kurulmasını sağlama da yöneticinin görevleri arasındadır.
Yönetim faaliyeti hangi farklı şekillerde ele alınıp incelenebilir ?
-
Yönetim, bir grup faaliyetidir.
-
Yönetim, bir süreçtir.
-
Yönetim, bir bilim dalıdır.
-
Yönetim, bir sanat ve meslektir.
-
Yönetim, işbirliğine dayalı bir süreçtir.
Yöneticinin kavramsal becerileri denildiği zaman ne anlatılmak istenmektedir?
Kavramsal Beceriler: Birleştirme ve bütünleştirme becerisi olarak da adlandırılır . Yöneticinin örgütün tamamını görerek, işletmesini yönetmesidir. Üst yönetim kademesindeki yöneticilerde oldukça önemli bir beceri iken alt kademe yöneticilerinde bu beceri düzeyi çok fazla aranmaz.
Otel yöneticiliğinin sektörel niteliklere bağlı olarak bazı kriterlere göre farklılaştığı ve farklı ünvanlarla adlandırıldığı görülmektedir. Bu kriterler nelerdir?
• Yönetim düzeyi,
• İşletme fonksiyonu,
• Sorumluluk alanı,
• Ünvan,
• Hizmet bölgeleri.
Bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için hangi kriterler bulunmalıdır?
Bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için belirli kriterlerin sağlanması gerekir :
• Yöneticiler (üstler) ve çalışanlar (astlar) olmalı,
• Bu insanlar arasında işbirliği ve uzmanlaşma sağlanmış olmalı,
• Bu işbirliği ve uzmanlaşmanın belli bir amacı olmalı (örneğin, otelin yaz sezonunda %70 doluluk oranı ile çalışması gibi),
• Örgütsel etkinlik ve verimlilik esas alınmalıdır.
Yöneticinin organizasyonda yerine getirmesi gereken farklı rolleri Henry Mintzberg' e göre nasıl açıklarız?
Yöneticinin organizasyonda yerine getirmesi gereken farklı rolleri bulunmak- tadır. Bu konuya ilişkin çalışmalar arasında özellikle Henry Mintzberg tarafından ortaya konulan sını andırma ön plana çıkmaktadır. Bu roller üç gruba ayrılmıştır:
• Bireylerarası roller,
• Bilgisel (bilgi ile bağlantılı) roller,
• Karar verme ile ilgili roller.
Robert L. Katz'a göre yöneticilerin taşımaları gereken yönetsel beceriler hangi kategorilerde incelenir?
Yöneticilerin taşımaları gereken yönetsel becerileri inceleyen bilim adamı olan Robert L. Katz bunları üç genel başlıkta toplamıştır: Teknik beceriler, beşeri beceriler ve kavramsal beceriler. Her yönetici bu yeteneklere sahip olmak zorundadır. Ancak bu becerinin miktarı yöneticinin yönetim kademesindeki yerine göre değişebilmektedir.
Dünyadaki ilk özel otel işletmesi ne zaman ve nerede kurulmuştur?
Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere’de 1760 yılında açılan Anne’s Otel ve The Grand Hotel işletmeleridir.
Otel işletmelerinde yönetim sürecini oluşturan işlevler nelerdir?
Otel işletmelerinde yönetim sürecini oluşturan işlevler (planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim) otel işletmesinin bütün bölümlerindeki yönetim faaliyetlerinin de temelini oluşturmaktadır.
Yöneticinin izleme rolünün kapsamı nedir ?
İzleme rolü; örgütün gereksinim duyduğu bilgilerin içeriği ve şekli, bunların hangi kaynaklardan, ne zaman ve hangi yollarla elde edileceği ile ilgili kararları ve davranışları kapsar.
Üç Alan Modeli'ni açıklayınız ?
Otel yönetim faaliyetlerini oluşturan birimleri inceleyen en önemli çalışmalardan biri Üç Alan Modeli’ dir . Bu modele göre otel işletmelerinin içinde yer aldığı konaklama sektörü; kültürel ve sosyal, özel ve ticari alanı içeren 3 farklı açıdan ele alınabilir.
Modelin kültürel ve sosyal alanı otel işletmelerinin müşterilerini “misafir” olarak kabul eden, misafirlerinin psikolojik ihtiyaçlarını gidermeyi amaç edinen yönünü oluşturmaktadır.
Modelin özel alanı otel işletmelerinin misafirlerle bire bir iletişimde olmasından, misafirlerinin ihtiyaçlarını anlayabilmelerini ve bunları karşılamak için misafir- lerine hizmet etme motivasyonuna sahip olmalarını ifade etmektedir.
Üç Alan Modelinin son kısmını oluşturan ticari alan ise otel işletmelerinin kâr amacı gü- den ticari bir işletme olmalarını ve hizmet edilen grubu misafir olarak değil, ücret ödeyerek, bir hizmeti satın alan müşteri olarak kabul etmeyi gerektirir.
Otel yönetim süreçlerini oluşturan işlevlerden örgütleme nedir, açıklayınız ?
Örgütleme, organizasyon ile yönetim fonksiyonunun birleştikleri ortak bir çalışma konusu olmaktadır. Örgütleme, “bir kuruluşun amacına ulaşabilmesi için yapılması gerekli işlerin belirli kişilere verilecek biçimde bölünmesi ve bu kişiler arasındaki ilişkilerin saptanmasıdır”.
Yönetim sürecini oluşturan işlevlerden yöneltmeyi neyi ifade eder?
Yöneltme, planlama sürecinde belirlenen planlar doğrultusunda işletmenin yürütülmesini sağlayan bir yönetim fonksiyonudur. Yöneltme, yöneticilerin çalışanlara emir verme veya başka yollarla ne yapılması gerektiğini bildirmesini ifade eder.
Kervansaray ve Ribat kavramlarının da kullanıldığı konaklama tesislerinin ilk örneği sayılabilecek hanların genel özellikleri nelerdir?
Han kavramı yerine kervansaray ve ribat kavramı da kullanılmaktadır. Bu tesisler içerisinde yatakhane, aşhane, erzak ambarları, ticari eşya depoları, hamamlar, şadırvanlar, hastane, eczane gibi tesisleri bünyesinde bulunduruyordu. Ayrıca tüm bölümlere ait gelir ve giderden sorumlu büro ve bunların görevli memurları da hizmet vermekteydi
Yöneticinin karar verme rolünün alt başlıkları nelerdir?
Karar verme rolleri ;yöneticinin kavramsal ve beşeri becerilerini gerektiren bir seçim yapmaya ihtiyaç duyulduğunda ortaya çıkan rollerini ifade eder. Bu rolleri içerisinde girişimcilik rolü, sorun çözme rolü, kaynak dağıtma rolü ve ara buluculuk rolü vardır.
Antik Roma'da hanlara benzeyen ' hospita ' ve 'Stabula ' denilen tesislerin benzer ve birbirinden farklı özellikleri nelerdir?
Yolcuların konaklama ihtiyacını karşılayan hanlara benzer diğer yapılar arasında Antik Roma’da “hospitia” ve “stabula” sayılabilir. Bunlardan hospitia’da müşterilere oda hizmetinin yanı sıra, arzu edilirse akşam yemeği de sunulmuştur. Stabula ise hospitia’dan daha küçük olup, müşterilerine oda hizmeti sunmanın yanı sıra, akşam yemeği, hayvanlarını koyacakları yer de sağlayan tesislerdi.
Yöneticinin bilginin dağıtımına ve kullanılmasına bağlı olarak ortaya çıkan rolleri nelerdir?
Yöneticinin bilginin dağıtımına ve kullanılmasına bağlı olarak üç tür rolü ortaya çıkar: İzleme rolü, dağıtım rolü ve sözcülük rolü.